Davide GiacomelliPerfil de la comunidad

Davide comenzó su carrera en la gastronomía en la primavera de 2006, ocupando un puesto modesto como aprendiz de cocinero en el restaurante Ristorante Erika en Sirmione. Durante varios años, perfeccionó sus habilidades en puestos similares en el restaurante con estrella Michelin Trattoria Vecchia Lugana * Michelin y en el hotel Palace Hotel Villa Cortine ***** en Sirmione. El desarrollo y la evolución de su carrera gastronómica estuvieron estrechamente ligados a establecimientos con estrellas Michelin, ubicados principalmente en hoteles de lujo. Davide trabajó en diversos puestos en el restaurante La Speranzina Restaurant & Relais * Michelin en Sirmione, en el restaurante Restaurant Le Vistamar * Michelin en el hotel Hôtel Hermitage ***** en Mónaco, en el restaurante Le Diane * Michelin en el hotel Hôtel Barrière Le Fouquet's ***** en París, y también junto a Alain Ducasse en el restaurante Le Meurice Alain Ducasse *** Michelin en el hotel parisino Hotel Le Meurice *****. En 2018, Davide dirigió por primera vez la cocina de un restaurante. El hotel parisino Maison Bréguet ***** le confió esta responsabilidad. Un año después, asumió un puesto similar en el hotel parisino Le Metropolitan Paris Tour Eiffel a Tribute Portfolio Hotel *****, y tres años más tarde, en la primavera de 2022, se trasladó a Singapur, donde abrió su propio restaurante, Luce by Davide Giacomelli, en el hotel Intercontinental Hotel Singapore *****. Desde octubre de 2024, Davide Giacomelli se ha unido al equipo del hotel Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. Es responsable del menú de todos los restaurantes del hotel, incluyendo Percorso, Sintoho, la Sala de Té y el bar Xander, con el objetivo de mantener su concepto y autenticidad.

Originario de Lombardía, Davide Giacomelli creció en una familia de chefs y estuvo en contacto con la gastronomía desde la infancia. Según sus propias palabras, desde pequeño quedó cautivado por la magia de la gastronomía, y admiraba el trabajo en equipo de su padre, al que comenzó a ayudar a partir de los 14 años, como si fuera la interpretación de una orquesta magníficamente afinada. Davide Giacomelli obtuvo su formación profesional en la universidad IPSAR Caterina De Medici en Desenzano del Garda, donde se graduó en 2006 con un título en "gestión de restaurantes". "La gastronomía no es un trabajo, ni una carrera, sino una elección de vida: esencialmente, eliges una gran familia, donde siempre hay armonía, alegría y mucha diversión", afirma Davide.