Artem PeresedovPerfil de la comunidad

"Llevo 14 años en esta profesión. Me mudé de Bielorrusia a Moscú, ingresé en el instituto politécnico de Ramenki y conseguí una pasantía en el restaurante Conquistador, donde todo comenzó. Desde el primer día, entendí que quería ser ese chef principal en la cocina, el que alimenta y sorprende a todos. Pero, para ser honesto, era un empleado y un cocinero terrible, porque no seguía las recetas y siempre quería cambiar algo, romper las reglas, hacer las cosas a mi manera, añadir mi propia perspectiva. Esto provocaba conflictos constantes. Pero sentía que podía hacer algo diferente, no lo que "debía" hacerse, sino lo que yo quería, y así lo hacía, rompiendo las reglas. En mi trayectoria profesional, tuve una breve experiencia como barman, pero entendí que la profesión de chef de marca era más atractiva y prometedora para mí. Por supuesto, hay momentos en los que me siento agotado y quiero renunciar, pero después de unos días, ya echo de menos la cocina."