Andrey KazantsevPerfil de la comunidad

Mi interés por la cocina surgió en mi infancia, gracias a mi abuela, que dirigía un complejo de alimentación del Kremlin. Mi carrera como chef comenzó a los 16 años, especializándome en la cocina japonesa, que era muy popular en ese momento. He visitado decenas de países y, durante mis viajes por el mundo, no solo he conocido lugares de interés turístico, sino que principalmente he estudiado la cocina nacional y las preferencias gastronómicas de los habitantes locales. Desde 2015, me he establecido en Sochi, una ciudad famosa por su abundancia de productos locales, su clima excepcional y sus condiciones ideales para la creatividad. Aquí es donde realmente comenzó mi carrera. Trabajo y tengo amistad con agricultores locales que me ayudan a descubrir nuevos sabores: quesos jóvenes y maduros de una quesería de montaña, miel pura, verduras y frutas frescas, trucha de río auténtica, y no de piscifactoría. Al trabajar en el corazón de una estación de esquí, tengo tiempo para hacer senderismo en las montañas, practicar snowboard, viajar y relacionarme con personas interesantes, cuya compañía me inspira y me llena de nueva energía creativa, que trato de plasmar y transmitir a través de los sabores de mis nuevas creaciones en su plato. Desde 2021, dirijo la cocina del restaurante de diseño MЁD kitchen&bar, ubicado en el corazón de Krasnaya Polyana, y los invito a disfrutar de una cena inolvidable en las montañas.