Anastasia ShulginaPerfil de la comunidad

Miembro de la asociación de chefs de Rusia, Chefs Team Russia, con 10 años de experiencia en el sector de la hostelería.

Desde los 13 años, soñaba con ser chef, inspirada por la película "Ratatouille". Comenzó practicando en una cafetería, donde las ollas eran más grandes que ella, y ha recorrido el camino desde cocinera hasta chef de marca en varios establecimientos. Trabajó en un restaurante francés y se formó en la escuela "СВЧ" de San Petersburgo, incluyendo un curso profesional sobre salsas. En Natura, es responsable de la creación e implementación de nuevos platos, el control de calidad y la formación del equipo en todos los puntos de la cadena.

Le encanta la cocina vegetariana y la comida saludable, pero al mismo tiempo, adapta fácilmente el menú a las necesidades del público, ya sean platos contundentes para hombres o menús equilibrados para niños. También es panadera y ha desarrollado la receta de un pan artesanal con masa madre. Trabajó en la receta durante varios meses y finalmente encontró la combinación perfecta de sabor y textura: pan de trigo con nueces, pan de malta con arándanos rojos y pan integral con linaza.

Especialidades: * Cocina francesa * Comida saludable * Desarrollo de menús * Elaboración de recetas * Puesta en marcha de cocinas en nuevos establecimientos.

Mentora: Ha formado a decenas de cocineros y sous chefs, y ha creado un equipo de más de 20 personas.