Alexandr BogdanovPerfil de la comunidad

Alexander Bogdanov nació el 5 de diciembre de 1988 en la región de Khabarovsk. Obtuvo su formación profesional en el Baltic Tourist College, donde se graduó en 2008 con un título de cocinero-tecnólogo de 5º grado (con derecho a supervisar la producción).

— Instructor de la academia Stanfood. — Ponente en foros profesionales como ZAVTRAk SHEFA, PIR Expo, Food Expo y Megustro. — Ideólogo y organizador de la serie de festivales temáticos callejeros de un día "Picnics de Helvetia". — Coautor del libro "La tierra en flor. Un viaje culinario por la región de Lipetsk a través de historias y recetas". Alexander ha recibido numerosos premios profesionales. Entre ellos: "Chef del año" según el premio profesional "Palma de oro del negocio de restaurantes. Los mejores de la industria" en 2023, el gran premio del concurso "Desayuno de San Petersburgo 2023", ganador del concurso "El mejor desayuno" de WhereToEat en 2024, la nominación "Mejor chef de su región" en la III Edición Anual del Premio "Chef del año 2023", premio del concurso Bakunin Beer&Cuisine, el premio del concurso Chef a la Russe 2019, la medalla de bronce del concurso "Estrella culinaria del Báltico" en la categoría "cocinero", la medalla de oro del concurso "El mejor en su profesión", las medallas de plata del concurso "Constelación de Ladoga" en las categorías "cocinero" y "pastelero", entre otros. Nacido el 5 de diciembre de 1988 en la región de Khabarovsk, obtuvo su formación profesional en el Baltic Tourist College, donde se graduó en 2008 con un título de cocinero-tecnólogo de 5º grado (con derecho a supervisar la producción). Desde pequeño, Sasha sabía que quería ser cocinero, y nada más. Atraído por la creatividad, veía a los cocineros como verdaderos artistas. Además, su infancia en el Lejano Oriente y sus vacaciones de verano con su abuela en Bielorrusia no dejaron al niño indiferente a la gastronomía. Alexander comenzó su carrera en la gastronomía en 2010 como chef del restaurante "Rout de Vi" en Vsevolozhsk. Posteriormente, colaboró como chef y chef de marca con proyectos de San Petersburgo como el gastrobar "Sidreria", el restaurante "Soleniya-varenya", los restaurantes "Fontanka 30" y "Bretzel". En julio de 2020, Alexander se unió al equipo del hotel de cinco estrellas "Helvetia", convirtiéndose en el chef de marca de los restaurantes Cafe Claret y Marius. La cocina de Alexander Bogdanov se puede definir como "eclecticismo". Se basa en platos creados según el principio de nuevas combinaciones de sabores y el uso de estilos y técnicas de diferentes cocinas del mundo, pero elaborados con ingredientes locales. La característica de los platos del chef es la atención al detalle y a los sabores que, sin opacarse mutuamente, se combinan en un sabor sutil y cautivador, donde se entrelazan recuerdos de los sabores de la infancia y los viajes. La amplia visión de Alexander Bogdanov se debe en gran medida a sus numerosos viajes y prácticas internacionales. En los últimos diez años, se ha formado y realizado prácticas en el Basque Culinary Center (España), el restaurante Smor (Finlandia, Turku), el restaurante Blue Sky del hotel Carleton (Israel), el restaurante El Trillo (España, Málaga), el restaurante de catering "Potel & Chabot" y otros establecimientos. En la trayectoria de Alexander Bogdanov, es importante mencionar la serie de festivales temáticos callejeros de un día "Picnics de Helvetia", que se celebran en el patio del hotel "Helvetia" una vez por temporada, a partir del verano de 2022. Es importante destacar que Alexander no solo es el organizador y la figura principal de los eventos, sino también uno de los ideólogos de los picnics, los restaurantes Cafe Claret y Marius. Los "Picnics de Helvetia" ya han ganado popularidad en el mercado y se han convertido en uno de los eventos favoritos entre los clientes. El objetivo principal de los picnics es unir el mercado de la industria de restaurantes y bares en un formato poco convencional para este sector. En las redes sociales: @chefalexandrbogdanov.