Alexander NikolaenkoPerfil de la comunidad

Nacido en la ciudad de Gorky, actualmente reside en Nizhny Novgorod. Estudió en el liceo número 11, donde se formó como cocinero, camarero y barman. Está casado desde hace más de 20 años y tiene un hijo. Comenzó su carrera en la industria de la hostelería como camarero. Trabajó durante más de tres años y luego se trasladó a la barra, donde permaneció durante más de dos años. Durante su tiempo como barman, realizó prácticas como cocinero en un restaurante bajo la dirección de un chef de Moscú. En 2006, se incorporó como sous chef al club Milo, bajo la dirección del chef Anton Kovalenko. Después de trabajar con él durante más de dos años, se convirtió en chef del café literario "Bezustov", donde dirigió la cocina durante más de ocho años. Paralelamente, abrió un lugar emblemático para reuniones, un restaurante panorámico de cocina bávara y un bar latinoamericano. Actualmente, trabaja en el restaurante "19" y en la vinoteca Vinedo, donde está desarrollando una cocina enfocada en el vino. Le apasiona la cocina escandinava, ya que es similar a la de nuestra región, y también experimenta con la fermentación. Organiza regularmente cenas y eventos gastronómicos. Ha sido invitado como ponente en diversos eventos profesionales, como "Pir Expo", "Desayuno del Chef", Bones, "El Mundo del Restaurante" y "Arzamas Gus". En 2024, Alexander recibió un premio en la categoría de "Chef del Año" según la prestigiosa entrega de premios "Los Mejores de la Industria 2024. La Palma de Oro del Negocio de Restauración".