Alexander EvmenovPerfil de la comunidad

2002: Apertura del restaurante Kyoto (Irkutsk) – Sous chef. 2005: Apertura del restaurante Kyoto / Beer Haus (Angarsk) – Chef. 2009: Apertura del restaurante Strizhi en el Hotel Sayen 4* (Irkutsk) – Chef. 2017: Gerente de restaurante / Chef, restaurante Strizhi. 2020: Chef del HISTORY Boutique Hotel & SPA 5*, restaurante Le Chef.

Realizó prácticas con los mejores maestros del país y trabajó en restaurantes de Europa. Su constante búsqueda de la perfección le permite perfeccionar su oficio, estudiando las tendencias y técnicas más actuales en un país con reconocidas escuelas de cocina y restaurantes, lo que se refleja en su estilo personal.

La cultura del vino ocupa un lugar especial en su trabajo: discute cuidadosamente las maridajes de los platos con vino, colabora con sumilleres y presta atención a las combinaciones en el menú.

Está abierto a la experimentación, se inspira en los viajes y en la experiencia internacional. Sus platos son una expresión de la estética del sabor, el respeto por los ingredientes y la honestidad de la gastronomía, que une Siberia, Europa y las mejores tradiciones locales con un auténtico estilo de vida ligado al vino.

La infancia de Alexander transcurrió en una pequeña ciudad de la región de Irkutsk. Posteriormente, estudió y sirvió como cocinero en la Flota del Pacífico, donde comenzó su contacto con la cocina. Alexander inició su carrera en la gastronomía en 2002 como sous chef en el restaurante de cocina japonesa Kyoto, y rápidamente se convirtió en el mejor especialista en sushi de la ciudad.