Aleksey PavlovPerfil de la comunidad

Estudió para ser cocinero y pastelero, y en su primer año de universidad trabajó en la pizzería Sbarro en Moscú, ubicada en Okhotny Ryad. En 2007, obtuvo un puesto como cocinero en el área de platos calientes en el GQ Bar, donde trabajó con chefs como Konstantin Ivliev e Ilya Zakharov. Posteriormente, Alexei ayudó a abrir el restaurante Bamboo Bar, trabajó como pastelero bajo la dirección de Régis Triguel en el bar "Strelka", y como sous chef en Luciano. Se convirtió en chef en el "Temple Bar" y, posteriormente, en el restaurante "Erwin. RekaMoreOkean".

Alexei Pavlov cree que no hay detalles insignificantes en la cocina. Cada detalle es importante: la organización, el proceso, el equipo, el ambiente. El mejor cumplido para un chef son los platos vacíos y las sonrisas de los clientes al irse. Prefiere cocinar con productos locales, independientemente de la ubicación.