Aleksandr KokurinPerfil de la comunidad

Nací en la ciudad de Nizhny Novgorod en una familia sencilla. Mi padre era soldador y mi madre, dependienta en una tienda. Desde pequeño, me interesaba la creatividad y el arte, por lo que ingresé a una escuela general con un enfoque en danza. Sin embargo, no decidí dedicar mi vida a la danza, ya que en los últimos años de la escuela, me atrajo el negocio de la restauración. A los 14 años, comencé a trabajar durante las vacaciones de verano en una cafetería de Nizhny Novgorod, donde aprendí los primeros pasos de la cocina. Además de cocinar, también realicé diversas tareas, desde tareas generales hasta ayudar al cocinero.

Para ser honesto, no me enamoré de la cocina de inmediato. Siempre soñé con ser abogado y defender los derechos y la justicia, algo que probablemente influyó en mi carácter y en mi forma de hablar directamente y sin rodeos.

Después de terminar la escuela, ingresé al instituto industrial de Nizhny Novgorod y lo terminé con excelentes calificaciones. Al caer en manos de uno de los mejores chefs de la ciudad, y al comprender completamente que mi profesión podía ser prometedora e interesante, comencé a invertir en mí mismo, utilizando todo lo que tenía a mi alcance, desde dinero hasta numerosos libros.

Durante mi tiempo trabajando en Nizhny Novgorod, tuve la oportunidad de participar en un premio internacional de España (Barcelona) llamado "Tradiciones culinarias de Cataluña", organizado por la embajada de España y el chef Ferran Adrià. El concurso contó con el apoyo de la "Asociación Nacional de Chefs", y solo los miembros de esta asociación podían participar. Después de escribir una carta personal al Sr. Filin, me permitieron participar y durante dos semanas estuve estudiando, escribiendo y preparando platos catalanes, descubriendo muchas cosas nuevas. Por supuesto, no gané el concurso, pero esto no fue motivo de decepción, sino que, por el contrario, me impulsó a realizar prácticas con Adrià Keteleer en los restaurantes "Cipollino" y "Doce Uvas" (12 uvas). En ese momento, si no recuerdo mal, incluso estaba en el top 100 de los mejores restaurantes del mundo según el premio San Pellegrino. Fue mi primera experiencia laboral fuera de mi ciudad. La gran ciudad, la capital, la inmensa cantidad de establecimientos, todo eso moldeó mis objetivos en la vida. Quiero convertirme en uno de los mejores chefs, alguien del que mi equipo y mis seres queridos puedan estar orgullosos.

Bueno, básicamente, estoy siguiendo ese camino, explorando y aprendiendo el mundo de la hospitalidad en toda su belleza, y como pueden ver, también me he involucrado con el mundo "online".