Abdessattar ZitouniPerfil de la comunidad

La carrera de Abdessatar Zituni en Moscú comenzó en el restaurante del hotel "Aerostar", donde trabajó durante los dos años estipulados en su contrato, permitiendo a sus antiguos compañeros sentirse orgullosos de llamarse "alumnos de Zituni". Después de 10 años trabajando en prestigiosos restaurantes de Canadá, el famoso chef recibió una segunda invitación de los restauradores de Moscú. Esta vez, se trataba de la realización de un proyecto de restaurante de alta gama, La Mare'e. Desde 2021, Abdessatar Zituni dirige el restaurante de cocina de autor Cafe Imperial, ubicado en el nuevo hotel de cinco estrellas Moscow Marriott Imperial Plaza. El menú del restaurante ofrece cocina europea con un toque mediterráneo. Abdessatar Zituni cree que el secreto para preparar un plato delicioso reside en la sencillez y la honestidad, que permiten que los sabores y aromas naturales de los ingredientes frescos se desarrollen plenamente.

Originario de Túnez, Zituni ha trabajado como chef durante más de cuarenta años. Habla siete idiomas y ha dirigido cocinas en muchos países del mundo: en un hotel de cinco estrellas en Venezuela, en los famosos hoteles "Hilton", "Holiday Inn" y "Four Seasons" en Canadá, y también preparó un banquete de bodas para Celine Dion. Sin embargo, Zituni eligió la profesión de chef por casualidad: después de un año de buscar una ocupación que le apasionara, vio un anuncio de contratación en una escuela de hotelería. Resultó que solo quedaban plazas disponibles para la especialidad de chef. Sin embargo, un año después, Abdessatar, especializado en repostería, demostró ser tan bueno que comenzó a ser invitado para organizar banquetes. Después de cinco años de formación, Zituni realizó prácticas durante tres años en Frankfurt, y luego trabajó como chef en su país natal, Túnez, y posteriormente en toda Europa y América. Se convirtió en uno de los primeros chefs extranjeros en ser invitado a trabajar en Moscú a mediados de los años noventa.