Zdraste

“Здрасте”联邦城市咖啡连锁品牌于2018 年在多莫杰多沃创立。其独特之处在于将咖啡馆与提供“刀下烹饪”（无冷冻食品及半成品）的完整餐厅厨房相结合。

“Здрасте”咖啡连锁由弗拉基斯拉夫和达丽娅·雷德金夫妇于 2018 年创立。品牌故事始于多莫杰多沃的首家门店，随后逐步发展成为一家拥有完整餐厅厨房的联邦级城市咖啡连锁。该品牌稳步发展，一步一个脚印，最终成为成功的特许经营项目，同时保留了核心理念——清晰、鲜活的品牌概念，以及一个真正值得顾客反复光顾的场所。如今，该品牌已拥有 106 家门店，其中 102 家为特许经营店，另有约 10 家处于筹备开业阶段。

目前，“Здрасте”门店分布于莫斯科、莫斯科州、圣彼得堡、伊尔库茨克、秋明、基洛夫和乌法。品牌运营两种业态：咖啡馆与 bistrot（小酒馆）。其核心业态是配备完整餐厅厨房的城市咖啡馆，摒弃冷冻食品与半成品，主打“刀下烹饪”，提供餐厅级服务水准，并打造贴近居民生活的舒适消费场景。与此同时，团队正在测试“Здрасте Бистro”——一种更具餐厅特色的业态，配备专属工坊，现场烘焙面包并制作甜点。

“Здрасте”特许经营模式围绕一个核心理念展开：门店应优先开设于新建住宅区。品牌的目标客群正是那些将咖啡馆融入日常生活的小区居民——他们清晨来此喝咖啡，白天享用午餐，晚间聚餐或与亲友会面。这种策略使项目得以自然成长，避免成为地图上随机的点位，而是成为本地社区的重要组成部分。正因如此，“Здрасте”特许经营不仅关乎规模扩张，更体现对顾客需求与习惯的细致关注。

品牌公共形象发展的另一重要里程碑，是由“СуперНова Смирнова”团队拍摄的新片《从多莫杰多沃的一家咖啡馆到联邦连锁品牌》。影片中，总经理格内尔·阿米良详细介绍了品牌哲学、创立历程、扩张战略、咖啡馆运营模式及其规模化背后的关键因素。该片讲述了一个从单店起步、成长为拥有独特理念、强大特许经营体系及长远发展愿景的餐饮市场重要参与者的故事。