威尔斯

这家餐厅位于建筑师扬·威尔斯所设计大楼的三楼，他同时也设计了街对面的奥林匹克体育场。毫无疑问，威尔斯定会为这座美式都市小酒馆感到自豪——它既显宏大又不失亲切感。鸡尾酒吧时尚迷人，令人愉悦。菜肴始终令人印象深刻，尤其是其对火候的运用。主厨约里斯·比延迪克及其团队热衷于使用炭火烤炉和传统烤箱烹饪，技艺娴熟。例如，他们将蓬松酥脆的炸巴拉（苏里南 - 印度斯坦小吃）与脆嫩的小牛胸腺搭配一款充满风味的油醋汁，其中融入了柚子、新鲜青番茄以及从自家花园采摘的新鲜香草。大胆的滋味在厨师稳健的手法下更显层次丰富。他们对可持续性的执着激发了无限创意，正如用面包店陈年吐司制作的冰品所示。主厨偏爱以植物为主的前菜风格，并乐于尝试香料搭配与风味对比。在这里用餐，定是一场令人兴奋的美食体验！