Vodokachka

一家位于 19 世纪历史建筑内的酒吧，此处曾设有乌拉尔山以东第一座供水泵站，配备自动化“酷乐室”，提供多种龙头饮品，以及汇聚全球海滨风味的料理。

本餐厅的概念基于三大文化要素： 历史。酒吧坐落于原供水泵站旧址，该泵站曾将图拉河的水输送至高岸，由此开启了西伯利亚第一条供水管网。历史上，这段河岸曾是城市最热闹的聚集地：19 至 20 世纪期间，这里设有主码头、火车站，并举办各类集市。 水。这座建筑是城市中少数临水而建的建筑之一。而对地球上每个人而言，水都具有特殊意义。 创意。酒吧所在的河岸区域在很大程度上与创意产业相关联。毗邻的建筑是“轮船公司办事处”多用途中心，在此举办各类现代艺术展览、青年音乐人演出、戏剧表演及节日庆典。我们的项目旨在自然融入这一区域，成为其完整的一部分。毕竟，美食业同样属于创意产业。 我们决定打造一个属于人的空间（毕竟人体 80% 由水构成），并承诺为每一位需要补充能量的人提供足量的液体、情感与体验。 我们的雄心是成为城市中最引人注目的餐饮场所，以及游客必访之地，因为我们坐落于城市地标——河岸之上。

酒吧概念。我们专注于“龙头饮品”，呼应建筑本身所承载的历史基因。但我们最重要的任务并非再开一家普通酒吧。为此，我们提出了一个令人惊喜且极具吸引力的创新方案——配备 13 个龙头的自动化“酷乐室”。 我们做了什么： 一间 18 平方米、恒温 5 摄氏度的玻璃房； 沿四周分布 13 个配有显示屏和刷卡器的龙头； 每个龙头对应一款专属饮品：5 种啤酒、Negroni、Aperol、柠檬汽水、静酒及起泡酒。调酒师将鸡尾酒和葡萄酒注入 Cornelius 专用酒桶，并根据需要注入二氧化碳。 顾客领取我们的专属卡片，存入任意金额作为押金，选择心仪饮品。屏幕显示该饮品的全部信息。酒杯与冰块免费取用。只需将卡片靠近并选定容量，8 秒后饮品即倒入杯中。

厨房概念。全球海滨风味料理。采用 fast casual 模式，灵感源自世界各地临水地区的饮食文化。仿佛一辆巨型餐车穿梭于不同地点，停靠在河岸旅游热点，提供与龙头饮品完美搭配的特色菜肴。此外，我们致力于打造世界最佳河岸的街头美食（当然是我们的河岸），并创新推出“秋明式口袋饼”——一种在柴火烤炉中烘烤、内馅为肉类与牛肝菌的薄饼，现已纳入菜单。

室内设计。我们邀请了年轻、大胆且充满野心的秋明设计工作室 Galkin Studio，打造既保留历史韵味，又注入叛逆精神与创意的空间。室内遍布诸多“彩蛋”：手工绘制的马赛克瓷砖上描绘了那些据称游荡在西伯利亚城市街头的熊；吧台采用天然石材，呼应秋明河岸以花岗岩包裹的尊贵气质；真正的壁炉镶嵌着秋明商人住宅中曾有的瓷砖，与青年秋明画家的画作相映成趣。为致敬首座供水泵站，我们在大厅设置了免费过滤饮水台。除夏季露台外，该露台自开业首季便成为居民与游客的新宠；冬季露台也将随之开放，因紧邻“泵站”处将建成城市最大溜冰场。我们将推出独特的滑雪前派对，提供暖身饮品、小吃，并营造热烈氛围。

浸泡酒廊。紧邻“泵站”建筑处有一座直径 5 米的小型圆形建筑，原为取水井所在地。如今此处开设了迷你浸泡酒廊。从地面至天花板，墙边陈列架摆满“泵站”调酒师调制的浸泡酒。酒廊每小时开放 10 分钟。欲进入，需购买一口烈酒，并在 10 分钟内品尝陈列架上任意一款浸泡酒。

氛围。“泵站”是一个充满活力的空间。城中顶尖 DJ 在此演出，举办最喧闹的派对。最近一场便是与“健康”小酒馆合作的“婚礼”联名活动，以奇异婚礼传统与刻板印象为主题。此外，还设有酒精墨水绘画工作坊、温馨黑胶派对、小型音乐会及其他旨在打破常规、打造城市最亮眼活动的各类事件。