荞麦一平

这家令人惊叹的小荞麦面馆深藏于工业化的西奥克兰，用餐体验颇具挑战：不接受预订、高峰时段需等待超过 45 分钟，而每日限量的 100 份面条也常售罄。好在等候期间可在充满活力的花园里小酌一杯；而其荞麦面绝对值得这份耐心。手工制作的“二八”式荞麦面由 80% 荞麦与 20% 小麦混合制成，可热食或冷吃：如汤荞（tenseiro），搭配口感弹牙的冷荞麦、轻盈酥脆的天妇罗虾仁和蔬菜，佐以风味浓郁的蘸汁；若偏爱温暖滋味，则推荐鸭肉南蛮锅（kamo nanban）——浓郁高汤中炖煮着柔嫩多汁的鸭胸片。别忘了品尝清酒：店家以传统“满杯”方式盛装，热情好客地呈上给您。