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主厨兼老板乔·勒尔马 - 洛佩兹对美食的热爱,体现在每一道从厨房端出的菜肴中。这家餐厅的名字在西班牙语中意为“月亮”,同时也是一个缩写,彰显了团队"L(local) U(unrefined) N(natural) A(authentic)"烹饪理念:选用本地食材、保留天然本味、坚持正宗风味。所有原料皆精心甄选——如 Rancho Gordo 黑豆、Mary's 散养鸡肉,以及店内自制的主食(包括香肠 chorizo、高汤与酱汁)均在其中扮演关键角色。新鲜玉米饼在店中现压制作,其出色表现贯穿整个菜单:无论是酥脆的下加利福尼亚式鱼肉塔可,还是搭配手工尼哈玛尔玉米饼和浓郁风味的查罗豆上桌的滋滋作响烤肉拼盘(parrillada),皆令人印象深刻。烹饪风格充满活力、分量十足且深植传统。餐厅设有全服务酒吧与开放式露台庭院;作为深受邻里喜爱的热门餐馆,其在邻近坎贝尔开设的第二家分店蓬勃发展也毫不意外。
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