科库斯

这家位于卢切拉历史中心的小型餐厅，仅设八张餐桌，坐落于拱形砖砌天花板之下；建筑原为 18 世纪的主教宫殿，天气晴好时亦提供惬意的户外用餐。主厨兼老板米科·埃斯波西托以充满阳光、令人愉悦的烹饪风格著称，其料理围绕来自普利亚大地的食材与海产展开。他对“虾鸡尾酒”的重构尤为灵动：每只贝类单独摆盘，表面覆盖着完美交替排列的鸡尾酒酱与墨鱼汁奶油条纹。