滨本

对生于京都的滨本和宏而言，甄选顶级食材近乎一种执念。他的握寿司——无论是黑鲹还是中腹金枪鱼——固然彰显其匠心独运，但前菜如海胆或烟熏金枪鱼等同样令人难忘。鱼肉搭配淋有红醋或米醋的寿司饭，以凸显其自然本味。午餐与晚餐各设一席座位，请务必提前预订。