石坂宏夫

点将制套餐菜单品种丰富，令人印象深刻。前菜之后依次是生鱼片与吧台小食；随后上出素食料理以调节节奏，并标志着从开胃小点到握寿司的过渡。寿司配料彰显了主厨多年锤炼出的精湛技艺，亦点缀着些许其独创的风味。首道为金枪鱼——这正是评判一家寿司店水准的关键所在。特色选择包括来自南宇都郡的天妇罗虾与香菇；鸡蛋则被制成果冻般的日式厚蛋烧，口感轻盈、风味柔和。