石莼属

在 Codium 餐厅，泽兰展现出其国际化的一面。这家色彩斑斓的餐馆融合了北欧与日本的禅意美学，恰如其分地呼应了菜品的低调而丰盈的风味。Codium（得名于一种海藻）始终扎根于泽兰风土，同时对新鲜创意持开放态度。来自东谢尔德湾和北海的海鲜自然是菜单上的主角。然而主厨乌特·基克同样钟爱使用泽兰羔羊入馔。例如，他将多宝鱼连骨炙烤，再用橄榄油低温慢煮，并以浓郁鱼高汤为基底、加入伍斯特酱与欧芹油的活力酱汁环绕呈现；鱼肉之上还点缀着多宝鱼侧肉与炭烤蛏子。搭配一款无酒精版血腥玛丽鸡尾酒，其风味完美调和了菜肴的辛香与清新。菜品常以咸鲜、酸度与香料为特色，但主厨的创造力让每一餐都带来全新体验。此外，独特的酒单配搭更为每道料理增添了层次与强度。