泡芙

百分之九十的食材为蔬果，一成则是肉类（多为野味）与贝类——这正是主厨梅尔因·范贝尔洛及其团队打造惊艳品鉴菜单的基石。这一对生态负责的理念亦延伸至酒单：提供一系列风格优雅的有机与自然葡萄酒。然而最引人注目的，仍是厨师们的创意才华——他们以非凡的表现力精准捕捉每个季节的风韵。例如一道烤青芦笋奶油，其上点缀着用拉普桑苏雄茶慢煮的青芦笋块、细如发丝的嫩白芦笋丝、微辣杏仁与山葵冰淇淋、新鲜绿草莓，并以一款加入接骨木花调味的过滤gazpacho油醋汁收尾。这便是他们口中的“盘中春景”！这正是拥有鲜明个性的料理：深邃而鲜活，独树一帜。Choux 餐厅宛如大自然馈赠的使者；其工业风邂逅复古感的仓库空间内洋溢的活力氛围，更添魅力，使其成为本地居民与美食爱好者心中的最爱。