莫尔贝伊（地名）

主厨迈克尔·科尔佩尔与侍酒师弗兰克·德哈斯正在为莫贝伊餐厅的辉煌篇章续写新页。1996 年，这座古老的农舍被改造为一间格调优雅、气质不凡的时尚餐厅。自开业至今，这里的初心始终未变：以顶级食材——无论是美酒还是北海比目鱼——款待每一位宾客。科尔佩尔主厨从世界各地的烹饪技法与原料中汲取灵感，同时坚定地走属于自己的美食之路。他精心打造的菜肴立足本地物产，巧妙融入些许异域风情，以此表达对北海的热爱以及对经典酱汁浓郁风味的执着追求。例如，用黄油煎制的比目鱼会在法式白酱中加入柴鱼高汤提味，并点缀几滴香草油；龙虾尾与快烤青芦笋则为整餐画上圆满句号。在莫贝伊餐厅，食材本真的风味占据舞台中央，为每一位食客留下难忘的印象。