格鲁纽瓦尔德主厨餐桌

开放式厨房以绿色大理石吧台为框，坐落于这座风格精致的街角建筑中央。吧台区座位尤为抢手，另设一张温馨的共享长桌供人选用。欣赏 Clovis Degrave 及其团队亦是一大乐事——他们乐于与食客闲聊分享。我们强烈推荐其多道菜套餐：创意十足，又兼具日式禅意。主厨坦言偏爱顶级食材，并以妙趣横生的口感与大骨酱汁凸显其品质。例如，他可用竹炭轻轻炙烤一片 Balfego 金枪鱼腹腩，佐以鲜亮的糙米饭泥与磨碎的芥末；或是尝试内馅为蛋黄、外裹轻盈烟熏乳化酱并撒上白松露的意大利饺？Clovis Degrave 擅长将高超技法与浓郁风味巧妙融合，其果香发酵料理与精心雕琢酱汁尤其值得称道。他的套餐菜单不仅平衡得无可挑剔，更令人欲罢不能、回味无穷。