金葡萄园

克莱门特·佩蒂让与卢森堡地区的精神高度契合，他不仅是该省骄傲的使者，也是高姆地区的忠实代言人。这一点在他与当地生产者建立的紧密合作关系中得到了充分体现。室内当代设计所呈现的草地景观与自然倾斜的线条，引导食客与自然共鸣；尤其当细密如网的云状结构从天花板垂挂而下时，这种体验更为深刻。壁炉中的火焰更增添了客厅温馨如家的氛围。不妨先从侍酒师精美的鸡尾酒推车中挑选一款心仪之选，再品尝佩蒂让精心烹制的佳肴。他始终会提及为其菜肴提供食材的供应商之名。例如，他会以酸味发酵风味来升华这些辛勤劳作所产出的原料，力求在突出主料（ invariably 为本地特产）的独特风味与强度之间达成完美平衡。他曾将洛塔尔·维尔茨提供的利穆赞小牛肉用黑豆腌制，随后烹至五分熟，再搭配一道香辣的黑豆麦芽配菜、多种根茎类蔬菜的混合拼盘以及一款由黑啤酒熬制而成的浓郁酱汁。以比利时奶酪为主的奶酪拼盘也绝对值得一试。有一点毋庸置疑：佩蒂让以其极具个人风格且技艺高超的方式礼赞家乡之地，每一次都令人满意！