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周三和周四，主厨查德·威廉姆斯与妻子汉娜——两位费城本地人——于 2016 年接手这家堪称传奇的餐厅，随后转型为提供固定多道菜式菜单。这一做法行之有效：它让主厨能够向所有客人呈现均衡、多样且始终如一的美食体验。凭借精湛的技艺、恰到好处的创新以及对所用奢华食材的天然理解，他的菜肴在口中绽放出浓郁的风味与丰润的口感。他酥脆的脆皮甜面包足以说服任何怀疑者；搭配可丽饼的山鹑肉巧妙玩转口感层次；纽约 Strip 牛排则是一堂专家级调味的示范课。餐厅氛围同样热情宜人、令人愉悦，一楼还设有一家出色的鸡尾酒吧。