米拉祖尔

阿根廷名厨毛罗·科拉格雷科（Mauro Colagreco）定居于意大利边境，坐拥山海之间的迷人景致。他的菜肴如今顺应月相变化：食材的采摘与菜品的烹制皆遵循月亮盈亏的节奏——这一古老传统由生物动力农业追随者重新唤醒。他只在植物成熟度达到巅峰时采收，据此推出每日交替的固定菜单，主题涵盖“花”、“果”、“叶”和“根”等自然领域。这种严谨的理念使他能够从广阔的菜园中汲取精华，亦能充分展现亲手挑选的鱼、贝类与肉类的最佳风味。在才华横溢的团队操刀下，他的料理绝无落入程式化之虞；尽管技法无可挑剔，菜品却始终平易近人，始终将完美和谐的味觉体验置于首位。