安东尼奥·萨尔瓦托雷的拉姆波尔迪餐桌

出身于意大利南部巴西利卡塔大区的厨师安东尼奥·萨尔瓦托雷，因职业之故常年奔波：足迹遍布西班牙、英国与俄罗斯——正是在后者，他结识了拉姆波迪餐厅的新任主人。在这家原为雪茄吧的场所中，他打造了一个量身定制的用餐空间（仅设五张餐桌），以一丝不苟的严谨态度，呈现风味浓郁且精准考究的现代意大利料理。食材 sourcing 无可挑剔：正如预期般，他选用芒通与圣雷莫周边的中小规模生产者提供的产品，部分原料亦从意大利南部进口。其菜品举例包括：牛肚配吞拿鱼酱（bottoni di vitello tonnato）、慢烤小羊羔十二小时、巧克力质感甜点等；与此同时，该餐厅的菜单则收录数道经过现代化演绎的经典菜肴。