质地

这家餐厅位于卡里姆·库阿尼（Karim Khouani）的地下室，所在建筑是一座粉刷成白色的联排别墅。室内装潢时尚而私密，墙上挂着的画作更为空间增添了一抹亮色。卡里姆出身于马赛，母亲是意大利人，父亲是摩洛哥人；他的烹饪技艺精湛、风味浓郁，以法国菜为根基，同时也隐约可见其他文化的影响。令人愉悦的菜品包括配薰衣草奶油的小龙虾鞑靼、带蛤蜊和鱼子酱的料理，或是搭配橄榄油、佛手柑与蜂花粉的山羊奶酪雪葩——此外，他也是一位才华横溢的糕点师，其以鸭油烘烤并覆上粉红焦糖的可颂面包尤为出色。