煽动者

准备好让味蕾惊喜又错愕吗？那就前往这家由萨缪尔·维克托里（Samuel Victori，前 Passage 53 副主厨）掌舵的精致小酒馆。这位厨师全心全意钻研烹饪技艺，精心烹制出火候完美、调味微妙且层次丰富的菜肴；他尤其乐于向食客细细解说其中的精妙之处。他只与本地供应商合作，创作出不寻常、鲜活甚至颇具巧思的菜谱——这些菜品打破常规，菜名亦令人好奇不已。一道代表作便是“大海馈赠”：一块绝妙的清蒸海鲈鱼柳，其细腻如珠光般的鱼肉两侧配以 Kochihikari 米纸、极薄的生萝卜片与海带丝，并搭配以干柴鱼高汤调制的白酱……堪称微妙之境的杰作！氛围热烈而充满活力，背景音乐也恰到好处地时髦；服务流畅无缝，有时更由这位热情洋溢的厨师亲自奉上。