酒窖

佩普主厨与加萨帕尔侍酒师正在续写吉亚科马扎家族精心耕耘数十年的美食篇章。作为第二代传人，他们以精致而常带原创性的演绎，向世人致敬西西里——那是一份慷慨呈现、百分之百地道的绝妙风味。意大利的丰富食材并非秘而不宣：主厨佩普却总能凭借选材之精令人惊喜，例如用水牛乳黄油烹制的奶油烩饭中半熟的鲜红虾（gambero rosso），或是以干青柠粉提味的浓郁大虾头浓汤；亦或可尝试自制的奶酪馅阿格诺洛蒂意饺，佐以烟熏黄油酱汁、鼠尾草油与四年陈帕尔马干酪。在格调优雅的“酒桶”餐厅（Botte）中，家常氛围依旧萦绕，这正是重新发现意大利珍馐的绝佳契机；而加萨帕尔的卓越酒窖更将这份体验推向高峰——那里见证了他对 Nebbiolo 葡萄品种的钟爱。