拉格朗日·达莫瓦

主厨格雷戈里·吉兰与您的女主人海伦·费伊斯在一座逾 150 年历史的老谷仓中开设餐厅。当地石材等阿登地区材料不仅点缀空间，更与现代装饰风格相得益彰。主厨吉兰对本土食材的热爱与其个人愿景在此达到新的高度。作为精通经典技法的大师，他慢炖牛胰脏已成为餐厅招牌菜之一；而他深谙食材本味的功力，亦可在诸如入口即化的猪腹肉 confit（配苦味新鲜芜菁甘蓝、蜜环菌、风干火腿及以酸模为主角的冰镇香草酱汁）等菜肴中细细品味。配菜风格优雅且富创意，凭借酸度、辛香或丰润的风味各展风采；餐厅不尚繁复雕饰，而是向质朴而饱满的食材致以诚挚敬意。