小野伸久

在这家低调的日式餐厅里，入口是一扇厚重的门，需轻叩方能入内；几乎不见招牌的陈设更让人误以为这是一处隐秘的地址。这里的理念远不止于经营哲学——主厨的技艺在此被视为一门真正的艺术。空间设计坚决拥抱当代风格：用餐区中央安置着一座令人意外的柴烧炉灶，一旁是巨大的鱼类熟成柜，还有一座气势恢宏的 U 型吧台，让食客得以目睹烹饪全过程；另有传统餐桌供偏爱私密氛围的客人选用。主厨松久美智司（Hideki Matsuhisa）的菜系融合日本技法与地中海食材，始终注重精心搭配并点缀巧思创意。菜单仅提供三种品鉴套餐，区别仅在于菜式数量。我们强烈推荐“春之野菜·海葵”这道菜品：当季蔬菜火候精准、口感惊艳；辅以鳕鱼与扇贝的炖煮料理（pilpil）；最后以半只烤黑麦面包收尾。