埃内科

这座向厨师埃内科·阿特查（Eneko Atxa）出身致敬的餐厅，选址出人意料地坐落于戈尔卡·伊萨吉雷（Gorka Izagirre）塔索利酒窖之上。该场所此前由三星米其林餐厅 Azurmendi 占据，如今仅相隔数米之遥。用餐区打破了传统格局，采用开放式厨房设计；其呈现的创新菜肴既忠实于巴斯克传统，又彰显了厨师的理念：“工匠之手雕琢情感”。此处仅提供一份套餐（名为"Sutan"，即巴斯克语中的“火”），风格现代，技艺精湛，风味丰富多样：皇家尾、蘑菇杜克斯利酱、花椰菜皮尔皮尔配 gnocchi 与松露等菜品皆令人惊艳。若您希望体验更为完整的旅程，不妨预订酒窖参观并搭配全套品鉴服务。