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"Kiro"意为“归乡之旅”，正如其名，象征着这家餐厅对 Félix Jiménez 的意义。他身着洁净无瑕的和服，在日本习得的各项技艺在此得到全面展现。在那里，在名师吉川隆雅大师的悉心指导下，他领悟了江户前寿司的制作技法、其传统渊源、规则背后的神秘意涵以及越光米的奥秘……而要制作出完美的握寿司，必须坚守传承已久的职人哲学。这家餐厅本身便是一座美食朝圣地：推开那扇逾三百年的木门，用餐体验宛如一场仪式，仅限六位宾客在吧台前享用。在这里，感官被带入全新的意识境界，以细细品味专属菜单上的每一道佳肴——虽以寿司为主轴，亦备有大量精致的迷你烤鱼与熏鱼类料理。务必准时抵达方可入内！
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