埃尔·卡萨斯家族

此处对当地风土的深情投入显而易见：餐厅专注选用 Elscasals 自家农场的蔬菜、半散养牲畜的肉品、自有鸡群产下的鸡蛋，以及杜洛克猪群的猪肉，还有当地的野生蘑菇和松露等。几乎所有食材均源自家族农场，践行“闭环”理念——从生产到烹饪再到上桌，全程在店内完成。餐厅坐落于一座 18 世纪的农舍之中，凝聚了五位农夫兄弟的匠心，其中奥里奥尔·罗维拉（Oriol Rovira）便是主厨。他的点菜菜单以时令菜肴为特色，包括野味及其招牌的波卢达禽类料理。Elscasals 是可持续经营的典范，秉持“零里程”食材理念；同时亦设有数间设施精良的客房，供希望延长停留的客人入住。