仁泰

这是著名侍酒师马科斯·格兰达（Marcos Granda）带来的又一美食项目。他于 2019 年底从日本归来，深受其文化及该国对顶级食材的尊重所震撼——这一顿悟催生了全新的 Nintai 餐厅。Nintai 的设计以纯净线条、大面积窗户和多个私密用餐区为特色；中央设有一座可容纳 12 人的大型寿司吧台，宾客在此可观看着他施展“板前”（itamae）风格的烹饪技艺——该词直译为“在砧板之前”。整个空间处处唤起宁静之感，这正是享用名为"Ayumi"（意为“所行之路”）的单点 Omakase 菜单的理想心境。整场体验以寿司为核心，每一道决策皆围绕饭团（shari）展开，通过蒸制（mushimono）、炭火烤物（robata）等技法交替呈现冷热菜肴。这家餐厅的甜品部分亦令人惊喜——在日式餐厅中实属罕见；同时，它还提供西班牙最出色的清酒菜单之一！