《海黛》维克多·苏亚雷斯著

"Haydée"一词可译为“尊重”、“珍视”或“呵护”，它既体现了主厨Víctor Suárez对拉戈梅拉岛独特风味的热爱，也含蓄地向他的祖母致敬——正是她首先在他心中种下了烹饪的热爱。餐厅坐落于卡萨富埃尔特（Casa Fuerte）建筑内，这是格兰塔坎德酒店最引人注目的部分，灵感源自那座曾保障安全登岸的古堡。穿过现代风格的庭院后，这里会介绍整个用餐体验的美食理念；随后步入一楼——这是一间宽敞明亮、风格当代的舒适空间，设有陈列丰富的玻璃门酒窖，部分座位还可欣赏宜人的海景。主厨通过两道品鉴菜单（"Atlántico"与"Raíz"）展现他对加那利料理的创新诠释。一道值得讲述故事的菜肴：裹香蕉叶腌制的小山羊肉（cabrito embarrado envuelto en hoja de plátano），这是祖母海黛每逢圣诞节必做的招牌菜，需提前腌制 24 小时方可上桌。