马洛里·加布西

法国 2020 年《顶级厨师》半决赛选手、生于布鲁塞尔的马洛里·加布西酷爱烹饪。他通过一道风味多变且颇具巧思的菜品，巧妙平衡了酸味与苦味，以此传递对美食的热情。这道清新而大胆的风味之餐，与其内部装潢形成鲜明对比：餐厅内饰奢华低调，宛如一艘往昔时代的豪华邮轮——淡色上漆的马赛克镶嵌板、羊毛软包座椅以及装饰艺术风格的壁灯……作为新一代美食爱好者的宠儿，加布西推出了一份以他最爱的颜色“绿松石”命名的菜单（Turquoise Menu），其中点缀着对故乡风味的生动致敬（例如用啤酒收汁的酸模鳗鱼料理）；他还大胆融合爆炸性的味觉组合，比如一款将烟草、香草与咖啡巧妙融合的甜点。