时代精神

《岁时之息》独辟蹊径，其坐落于那慕尔乡间的方型农舍尽显当代雅致。这座简约的建筑与周遭景致完美融合，更与桑德吉姆布广阔的庭院花园融为一体——那里正是他汲取灵感的源泉。作为自然世界的捍卫者，迪热伊姆布的厨艺深受韩国血统的熏陶；发酵与酸度是他繁复食谱中的常见主题，而他亦习惯将每道菜品以数个小碟呈现。例如，他以富含柑橘风味的浓鱼子酱衬托第厄普扇贝；另一例则是裹着翠绿蔬菜酱汁的大份玉米面条，搭配置于自家 XO 底料之上、鲜味十足的浓郁乳化鱼子酱。每一口滋味、每一个细节都彰显主厨的理念与打造全球美食体验的愿景。“水单”菜单以及酒食与非酒精饮品搭配，皆为此理念的生动体现。《岁时之息》正是时代精神的纯粹表达。不妨入住一间格调雅致的优雅客房，为这场非凡之旅画上完美句点。