达蒂尔（一种香料，常用于加勒比菜系）

Manon Fleury 主厨在多家知名餐厅积累了丰富经验（曾与 William Ledeuil、Pascal Barbot 及 Alexandre Couillon 等名厨共事），并担任过短期驻店厨师，随后开设了自己的餐厅。她的烹饪理念源于对自然和人类尊严的尊重，推崇短供应链（精心甄选本地食材）以及零浪费政策，体现了她对可持续精致餐饮的真挚热情。菜品以植物性为主（水果与蔬菜并重），动物蛋白仅少量使用。其精致的烹饪风格充分展现了谷物——尤其是各类谷物的芳香细微之处及复杂层次（她曾就此撰写专著），同时也细腻探索了果实的酸甜风味。餐厅装潢包括打蜡混凝土地面、天鹅绒卡座和浅色橡木餐椅，务必提前预订。