十二世纪旅馆

巴尔扎克常去沙谢城堡做客，该城堡紧邻这家旅馆。这座旅馆由一座半木结构建筑改建而成，爬满常青藤的外墙完好地保留了其原始魅力：裸露的横梁、瓷砖地面、壁炉以及更为现代的餐具——这对厨师搭档凯文·加迪恩与斯特凡妮·马尔克斯深知如何款待宾客。餐厅聚焦于卢瓦尔河谷本地食材：图赖讷地区的英格朗德家禽、朗热莱的鱼场鳟鱼、舍耶的藏红花、圣玛尔代图赖讷的奶酪等。主厨的菜系虽具现代风格，却不盲目追逐时尚；菜肴清爽可口，酱汁精致迷人，例如那道以盐壳包裹甜菜根并搭配黑醋栗与天竺葵玫瑰叶汁烹制的拉坎鸽肉便堪称典范。