小非子

主持人 Robert-Jan Nijland 与厨师 Michel van der Kroft 证明了"1+1>3"的魔力。这座曾身为渔人小屋的建筑，如今已跻身荷兰顶级餐厅之列。其装潢温馨而迷人：线条利落时尚、通透的玻璃随处可见，整体以黑色为主调。在拥有充分创作自由后，这位主厨打造出独树一帜的美食风格——他不仅能完美复刻经典 Escoffier 食谱，更屡献惊艳之作。他的鹅肝配烟熏鳗鱼慕斯，佐陈年香醋与多种质地的甜菜根，堪称绝妙；其以 Serra da Estrela 绵羊奶酪为馅的意式饺子（Ravioli），则是餐厅的经典招牌之一。主厨在呈现令人称道的签名菜肴之余，亦不时推出如蒸制鳕鱼配融化咸肉、多款口感卷心菜、鲜亮柠檬皮奶油及浓郁白葡萄酒酱汁等创新料理。他对葡萄牙怀有深厚情谊，常以个人细腻巧思重新诠释熟悉风味；他偏爱亲自上桌为宾客介绍菜品。餐后咖啡时段，他会端上热腾腾的葡式蛋挞（Pastel de Nata）；甜点则是一罐巧克力慕斯配一把木勺——这一暖心举动，深刻诠释了"t Nonnetje"所秉持的真挚慷慨精神。