餐桌之家——第四面墙

在波尔多大剧院——这座新古典主义建筑的宏伟典范之中，用餐本身亦是一场戏剧。埃什贝斯特主厨的 12 位宾客共坐于同一张长桌旁，身处拱顶酒窖；在这里，他们得以窥见餐厅幕后的运作：一道道菜的引介、服务员的穿梭往来，皆成风景。此处的一切皆为惊喜：从菜单到葡萄酒与菜肴的搭配，乃至餐具均由您自行挑选。主厨的菜品同样洋溢着这般精神——大胆原创，致力于调和风味之间的和谐。技法无可挑剔（例如朗德鹅肝在鸭汁中煎制并熏香，佐以橙味！），让您既能品味美食，又能结识邻座宾客。即便菲利普·埃什贝斯特本人缺席，他依然“在场”——餐前通过视频连线与各位客人互动！这确是一次非凡的体验。