牧月

Gaëtan Gentil 主厨在 Confluence 社区的新餐厅，其建筑从地基到天花板皆秉持生态责任理念，连餐桌亦选用法国橡木打造。开放式厨房位于空间中央，他在此烹制顺应季节的料理，着重展现罗讷河谷风土的食材魅力，巧妙运用香草与野生植物提味。这道兼具创意、直觉且深思熟虑的烹饪哲学，核心在于提升食材本真风味；尽管食材本身多变，却佐以浓郁鲜美的酱汁加以升华。所有精选供应商均共享同一份环保承诺：包括永续农业市场的农人、更可持续的家畜养殖，以及野生或经人道饲养的淡水鱼类。酒单上的 950 款有机与自然葡萄酒亦步调一致，共同成就一顿美味佳肴，却绝不以牺牲地球为代价。