塔杜瓦雷磨坊

在乡村深处、位于 Natura 2000 保护区内，这家餐厅坐落于一座建于 16 世纪的磨坊之中。内部经过翻新，采用当代风格设计，以玻璃、木材与简洁线条为特色，同时保留了原有的磨坊机械装置。马蒂厄·布鲁多（Matthieu Brudo）优雅地呈现当地风土：用 ponzu 酱汁和莫纳克鹰嘴豆 glazed 的维特拉-圣文森特猪里脊、利穆赞牛肉、纽维克鲟鱼，以及罗亚恩新鲜捕捞的海鲜。其酒单彰显了对自然与生物动力法庄园的偏爱，恰如其分地衬托出这道真诚而慷慨的美食。