布拉齐耶夫人

尤金妮·布拉齐尔（1895-1977）是一位杰出的厨师，她启发了法国菜的一个全新流派，并曾在两家不同餐厅获得三星殊荣。在里昂皇家大街上的这家餐厅里，马蒂厄·维亚内分享了他对“布拉齐尔传奇”的见解。店内装潢华丽而融合：20 世纪 30 年代的彩色玻璃窗与装饰线条，与现代主义的萨林郁金香椅大胆混搭；厨师以充满活力的方式致敬曾在此呈献的经典菜肴（松露布雷斯鸡、酥脆 Pike 鱼面包、惊艳的大马士革橙酒舒芙蕾），并注入自己的才华与创新理念。午餐菜单物超所值，务必尝试。至于甜点，曾在皮埃尔·加尼亚尔等名厨麾下工作的糕点师罗多尔夫·特朗克毫不手软地展现其卓越技艺与对细节的敏锐眼光，尤其是他那令人愉悦、颇具复古风情的挪威煎蛋卷。