拉塔布拉斯纳，阿兰·比安钦作

阿兰·比安钦是一位真正的匠人，他巧妙地将古典背景与现代视野相融合，并点缀以亚洲风情的灵感。他的多才多艺与细腻手法植根于教科书般完美的技艺，而厨房则是他挥洒创意的乐园。他既能凸显金枪鱼、鹅肝配血橙以及烟熏油酱油汁的微妙和谐，亦能呈现入口即化、香气四溢的羊肉，配以地中海风味配菜及融入罗斯科夫洋葱的肉汁。菜单的首要宗旨是让优质食材尽情彰显其本色；酒单同样秉持这一理念，勃艮第佳酿储备丰富。透过眺望拉讷起伏山丘的景致，这幅当代餐厅的画像得以完整呈现——它巧妙融合了现代设计与质朴天然材质。