米歇尔·萨兰

正如米歇尔·萨兰所言，“这里更像是一座住宅而非餐厅”，宾客可在这两处用餐空间中从容享用美食、沉浸当下：一楼是现代风格的空间，二楼则氛围更为静谧优雅。这位来自热尔省的主厨曾往返于西南大区与地中海之间，最终定居图卢兹，成为这座城市的美食大使之一。他凭借一道道致敬当地顶级食材的固定菜单，烹制出充满阳光气息的法国南部料理；其菜肴中的香料、腌料及油封技法偶尔亦融入更遥远的异域风味（如马格里布、亚洲或加勒比地区的影响）。