至日

若存在“作家中的作家”，那么厨师界亦有其顶尖人物。埃里克·特罗雄（Éric Trochon）便是此类主厨——备受推崇却相对鲜为人知。他是法国美食工匠勋章（Meilleur Ouvrier de France，费朗迪烹饪学校的核心荣誉）得主、推动餐饮设计的倡导者，并在东京经营餐厅。他与身为侍酒师的妻子共同掌管这家格调优雅、氛围亲昵的餐厅：室内装潢融合了巴西玫瑰木家具与一位韩国艺术家的画作及陶瓷作品。菜单亦偏向极简主义，提供精准而巧妙的菜品选择，包括点单式（omakase）料理。菜肴展现出现代烹饪风格并融入亚洲元素，例如搭配羊肚菌和舞茸、韩式辣椒酱以及苦味韩拌菜的牛柳等两道菜。吧台设有两处可俯瞰厨房的座位区。