松木别墅

久居当地的“本地食材派”食客 Anne 和 Thomas Cabrol 始终将就地 sourcing 的原料置于首位，并竭尽全力降低餐厅的生态足迹。厨房充分利用周边环境：一侧是卡索石灰高原干燥的风土，盛产松露与芳香植物；另一侧则是植被丰茂的黑山地区，遍布浆果、蘑菇及野生草本植物的宝藏。例如他们的“黎明高汤”，由 35 种植物与花卉熬制而成，散发出馥郁的香气与无可比拟的新鲜感；又如黑山的鳟鱼用野无花果油腌制，搭配芬芳的月桂奶沫一同上桌；或是来自蒙罗亚尔农场的整只烤鸽，以羊毛猪培根火焰炙烧。用餐期间，厨师通过屏幕展示其合作的生产者与采集者，娓娓道来他充满创意的烹饪宇宙。卓越的美食与葡萄酒 pairing 令人难忘。