驳船

来自坚定供应商的卓越食材、员工福祉，以及坚信我们的行动影响着同行——这些是 Grégoire Gillard 及其团队经常探讨的话题。在靠近鱼市的街角一家风格随性且颇具潮流气息的小馆里，他们勾勒出可持续美食的愿景。“惊喜菜单”聚焦布鲁塞尔及其地区的优质农产品，同时始终秉持尊重季节（哪怕短暂）的承诺。大自然激发了主厨 Gillard 的创作灵感，尽管他并不排斥偶尔加入异域风味的巧思。例如，他将牡蛎切成薄片，裹上细碎的脆根芹、刨丝的冰凉山羊奶酪，以及令人惊艳的芥末与东印度樱桃冰沙，在风味与层次间掀起一场味觉风暴。他不以炫技式表演取悦食客，而是凭借富有洞见且浓郁的搭配征服人心——每一味食材各司其职，彼此呼应，从第一口到最后一口都呈现出迷人的菜肴。其诱人的葡萄酒与非酒精饮品清单也与餐厅理念完美契合。每一项决定都在权衡对社区与个体的影响后慎重作出，而追求极致美味始终是首要准则。我们由衷致敬！